C’est grave docteur ?

Face à un burger traditionnel et un burger plus élaboré, Judith Miot, nutritionniste, nous explique la différence entre junk food industrielle et street food gastronomique. Pour elle, la fréquence reste la principale cause de la malbouffe. Les deux hamburgers représentent les mêmes valeurs nutritionnelles, pourtant la qualité des ingrédients est loin d’être similaire. 

Qu'il soit gastronomique ou industriel, un hamburger contient environ 255 calories

Qu’il soit gastronomique ou industriel, un hamburger contient environ 255 calories

En choisissant un steak à 5% au lieu de 15% de matière grasse par exemple, on évite d’ajouter une cuillère à soupe d’huile. Les graisses et les calories varient également en fonction de la sauce. Privilégier une sauce light permet donc de réduire le risque de cholestérol et de manger un hamburger de meilleure qualité. Vous pouvez aussi remplacer le ketchup par une fine couche de tzatziki (sauce à base de fromage blanc et concombre). Pour accompagner votre délice gastronomique dites non aux frites ! Des légumes verts feront l’affaire et vous apporterons davantage d’énergie grâce aux vitamines qu’ils contiennent.

 

Alexandra Boquet et Anna Bethoux


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Écrit par floka